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发酵液高速均质机由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。
臭豆腐高速研磨均质机具备以下特点：线速度很高，剪切间隙非常小，当物料经过的时候，形成的摩擦力非常强烈，通常所说的超细湿磨，定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。
高剪切鱼子酱均质机的运行原理：高剪切均质机在电动机的高速转动下物料从进口处直接进入高剪切破碎区，通过一种特殊粉碎装置，将流体中的一些大粉团、粘块、团块等大小颗粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎 区，在十分狭窄的工作过道内由于转子刀片与定子刀片相对高速切割从而产生强烈摩擦及研磨破碎等。
SGN硬脂酸酰胺乳液均质机采用德国博格曼双端面机械密封，在保证冷却水的前提下，可24小时连续运行。而普通均质机很难做到连续长时间的运行，并且普通均质机不能承受高转速的运行；采用变频调速，各种规格、运转稳定有力，适合各种粘度。
奶酪三级高剪切均质机，奶酪高速剪切均质机，SGN奶酪三级管线式高剪切均质乳化机采用三级定转子结构，依次配上2G、4M、6F的精密定转子，定转子间隙控制在0.2-0.3mm之间，配合10500rpm超高的转速
油脂高速均质机，油脂三级高速均质机价格,思峻公司在GRS2000系列的基础上又开发出GRX2000高剪切均质机。其剪切速率可以超过21.000 rpm，转子的速度可以达到66m/s。
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